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文章詳細信息
教您識別真假面粉
來源:本站 作者:匿名 發布:2016/4/14 修改:2016/4/14
隸屬:營養健康 點擊:3755


面食是許多人的主食,消費者在購買面粉時,可以用看、聞、捏、捻四個方法來辨認其真假。

    看

    榜首,看包裝上是不是標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、商品規范號等內容,盡量選用標明不加增白劑的面粉。第二,看包裝封口是不是拆開使用的痕跡,若有則為假冒商品。第三,看面粉色彩,面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色,若色彩純白或是灰白、發暗,則為過量使用增白劑所造成的。應挑選色澤為乳白色或淡黃色,色澤正常的面粉。

    聞

    聞面粉是不是具有麥香味。若有異味、霉味或是酸敗味,則為增白劑增加過量,或是面粉超越保質期,或是遭到外部環境污染,已發霉、酸敗蛻變。

    捏

    榜首,捏水分。用手抓一把面粉用力一捏,松開手,面粉隨之散開的,是含水分規范正常的好面粉;假如面粉抱團不散開,闡明水分超支。水分超支的面粉很簡單在儲存過程中霉變和酸敗,影響面粉的質量。第二,手捏一點干面粉放在嘴里,假如有牙磣景象闡明面粉含沙量高,假如滋味發酸,判斷面粉酸度高。

    捻

    凡契合國家規范的面粉,手感細膩,有綿軟的感受,粉粒均勻。殘次面粉則手感粗糙。若感受格外潤滑,也歸于有疑問的殘次面粉。

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